2019.01.14 コラム アール

【旬のサカナ】明太子の親の名は“ソウ”ではなく“トウ”なんです！スケトウダラ

「スケトウダラ」のことを今でも「スケソウダラ」と思っている人がたくさんいる、そのワケは、情報源がラジオ放送しかなかった時代の言い間違いや、あるいは聞き間違いだったといわれています。 スケトウダラは、現在はかまぼこやハンペ…

2018.06.29 コラム アール

【天・気になるシゴト】ハイパー干物クリエイターは、毎日が天気との闘い

“ハイパー干物クリエイター”の藤間義孝さんが、ハイパーな干物をつくる過程は、想像以上に「天気との闘い」でした。地形や山、風、季節…さまざまな条件を知ったうえで、刻々と変わる状況に細やかに対応。今日は恒例「5つの質問」から…

2018.06.25 コラム アール

【天・気になるシゴト】魚屋の兄ちゃんが「ハイパー干物クリエイター」になったワケ

さまざまなお仕事と天気の関係をお聞きする「天・気になるシゴト」、第5弾に登場いただくのは“ハイパー干物クリエイター”の藤間義孝さん。そのハイパーな干物と藤間さんが干物づくりを始めたきっかけ、美味しい干物づくりの極意にせま…

2018.06.14 コラム アール

【天・気になるシゴト】ハイパー干物クリエイターの干物がハイパーな理由とは

さまざまなお仕事と天気の関係をお聞きする「天・気になるシゴト」、第5弾に登場いただくのは“ハイパー干物クリエイター”の藤間義孝さん。お名前のインパクトもさることながら、天日干しで作られる、藤間さんの干物のハイパーっぷりが…

2018.01.16 コラム アール

【旬のサカナ】目の向きだけじゃない！ヒラメとカレイはこんなに違う

カレイは右向き、ヒラメは左向き。要は向いている方向が違うだけ、と思っていたらとんでもない！ヒラメとカレイは同じ「カレイ目」ではあるけれど、大きな違いがいくつもあるんです。 ヒラメは左、カレイは右 一般的に知られている一番…