2017.09.18 コラム アール

【旬のサカナ】他のサカナとは違うことだらけ！「歯」を大切にしているサカナとは？

ムニエルやフライなど、バターや油を使った料理に登場する機会の多いタチウオ。クセのない上品で淡白な味わいの白身は骨離れもよく、食材としても釣り人にも人気の高いサカナです。「タチウオ」という名前は、見た目がシュッとして刀（タ…

2017.09.04 コラム アール

【旬のサカナ】2016年は不漁・争奪戦だったけど、今年はどうなる？サンマの話

サンマといえば庶民の魚、秋の味覚の代表です。夏バテしたカラダに活力を与えてくれるとも言われており、値段が安くて美味しいとくれば、そりゃあ大人気になること間違いなし。ですが、サンマが食べられるようになったのは江戸時代とか？…

2017.08.14 コラム アール

【旬のサカナ】磯釣りで人気の高いこのサカナ、石垣模様？それとも豹柄？

見た目にややトロピカルムード漂うこのサカナ、イシガキダイ。日本近海の広い地域で浅瀬の岩礁やさんご礁に生息しています。春から秋にかけて活発に動き、歯やアゴの力が強く磯釣りの対象としてとても人気があります。大きくなると模様が…

2017.08.03 コラム アール

【旬の魚介】激減でちょっと心配な日本人の大好物といえば…

世界中の水揚げ高の約4割が日本人の胃袋に入る、というほど日本人に大人気のイカ。北海道・森駅の「いかめし」は、デパートで開催される日本全国の駅弁フェアなどでも人気が高く、日本におけるイカの愛されっぷりはかなりのもの。お酒の…

2017.06.24 コラム 10ki_news@mti.co.jp

「白いダイヤ」がますます高値に！相場が【うなぎ上り】なのは、ナゼ？

世界でも有数のウナギ消費国・日本人はうなぎが大好き！2017年夏の「土用の丑の日」は7月25日と8月6日の2回ですが、暑い日が続いたり、このところ少し疲れ気味だな、となると「ウナギ」に目がいきやすくなる人が多いのではない…