2017.09.23 コラム アール

【STOP！食中毒】ほんのちょっとでも怖い！意外な落とし穴に気をつけて

食中毒の話題をよく目にします。感染経路についてさまざまな意見や見解が述べられていたことが記憶に新しいですが、そもそも食中毒の原因はどのようなものが多いのでしょう。梅雨時期に「腐る＝食中毒」はちょっと違うということを書かせ…

2017.08.23 コラム アール

少しの量でもすごく怖い！O-157（腸管出血性大腸菌）

ジメジメと高温で食べ物がいたみやすい時期。となると心配なのが食中毒ですが、腐ったものを食べたからといって食中毒になるとは限らないんです。怖いのは食中毒をおこす微生物。つい先ごろO-157（腸管出血性大腸菌）の感染が話題に…

2017.06.19 コラム アール

腐敗と食中毒～「腐る」が原因じゃないってどういうこと？～

気温と湿度が高くなってくると心配なのが食中毒。この時期は食物がいたみやすいと言われます。そこで、具体的にどのような点に気をつければよいか専門家に取材してきました。 ■くさる＝食中毒、は間違い！ お話を伺って最初に一番びっ…