2018.04.03 コラム アール

【旬のサカナ】大名行列よりこっちが大事!? 家康も愛したシラウオ

美しく透き通ったたおやかな肢体、稚魚のような姿のシラウオ。歌舞伎の演目の中に「シラウオ漁が始まると江戸に春がやってくる」という意味のことをあらわす有名な台詞もあるほどで、シラウオは春の魚の代表にあげられます。 透明なのに…

2017.04.18 コラム アール

【旬のサカナ】鯛の種類ってどれくらいあるの？

お祝い事があると登場する「鯛」。一年中馴染みの深い魚ですが、旬は一体いつなの？というと、2～4月だそう。4月を旬とする「桜鯛」という言葉があるのは、ちょうどこの頃産卵のために沖から浜辺に近づいてきて、よく獲れるからとも。…

2017.04.03 コラム アール

【旬の魚介】こう見えて、実はかなりのスピードで泳ぎます

真珠が貝の中で育つことを初めて知ったのは小学生の頃。アニメや絵画で、美しい女性が大きな二枚貝の中にいるのを見たりした頃で、貝の中にはキラキラしたステキなものが入っている！と信じていました。大人になってからは「貝といえば、…

2017.03.21 コラム アール

【旬のサカナ】意外！お腹がスマートだからこの名前？

3月20日の春分にちなんで「春」らしい魚の話題をひとつ…。魚へんに春と書いて「鰆（さわら）」と読むこの魚、春の季語にもなっており、春を告げる魚として知られています。「さわら」という言葉の響きもふんわりとした優しい感じです…