2019.02.13 コラム アール

【旬のサカナ】伊達藩では殿様を呼び捨てになるから、呼び名を変更？

刺身醤油に脂の膜がはるのがわかるほど、脂の乗った身が絶賛され、その名も「脂っこい（むつっこい）」ことからつけられたといわれる「ムツ」。世界中に「○○ムツ」という名前のサカナは数多あるけれど、いわゆる本筋のムツに属する魚は…